Entradas Frías

Tiradito de Jurel (Pescado Hiramasa)(Nuevo): $230
En aguachile tatemado
Tiradito de Jurel ( Pescado Hiramasa) con callo de hacha (Nuevo)$300
Con salsa punzo y mayonesa de habanero
Callo de Hacha $350
Tostada de Atún
$99
Pesto de cilantro, mayonesa de
sriracha, y vinagreta de soya
Ceviche de camarón con pulpo $210
Aguachile rojo, hummus de berenjena y aguacate.
Aguachile cremoso de camarón y pulpo $210
Emulsión de Aguachile tradicional y aguacate.

Entradas Calientes

Sarteneado Cayetana $241
Lechón, camarón, pulpo y portobello,
salsa de cacahuate con chile de árbol.
Chicharrón de pulpo $240
Mayonesa de eneldo, arúgula y papas cambray.
Pulpo y camarón al olivo $258
Adobados a la parrilla, tomate cherry, apio,
aceituna kalamata y alioli de albahaca.
Tuétanos a la parilla $255
Cacahuate martajado, ajo rostizado, con cilantro y perejil.
Champiñones al ajillo $168
Mantequilla de ajo, vino blanco y toast.

Ensaladas

Verde (Nuevo) $172
Manzana y pera con arúgula, espinaca, aderezo de balsámico, blue cheese.
Ensalada de betabel $174
Betabeles rostizados del valle de Guadalupe,
gastric de vainilla y cremoso de cabra con
piñones
Ensalada César $144
La tradicional.

Sopas y Cremas

Sopa de tomate rostizado $105
Con perejil y parmesano.

Pastas y Risottos

Pappardelle (Nuevo)  $280
Pasta artesanal con rabo de
res braseado y burrata
Fetuccini de pollo 
(Nuevo) $268
Salsa Alfredo y chimichurri
Orecchiette con short rib (Nuevo) $236
En su jugo, con salsa cremosa de parmesano.
Risotto con vegetales del Valle de Guadalupe (Nuevo) $233
Con queso de oveja.
Risotto de Hongos $233
Champiñones y portobello y queso parmesano.
Spaghetti boloñesa $190
Con filete de res.
Fetuccini de camarones $290
Salsa alfredo y vinagreta de hierbas.

Carnes y Aves

Medallones de filete de res (300 g) (Nuevo): $400
Con vegetales de temporada a la parrilla 
Medio pollo con hongos al ajillo
 (Nuevo) $326
Y pure de papa.
Arrachera (400 g) con hongos (Nuevo)  $470
Estofado de hongos y jugo de ternera.
Lechón confitado (300 g)  $410
Puré de papa y salsa macha y ensaladilla de verdolagas
Rib eye Upper choice (500 g) $740
Guarnición de papas cambray y mayonesa de eneldo
Medio Pollo Rostizado $326
Deshuesado, con vino blanco, coles
de bruselas, y puré de papa

*Los cortes de carne se recomiendan en un término medio
*Vegetales orgánicos son sujetos a disponibilidad

Pescados y Mariscos

Pescado con almejas (220 g) (Nuevo): $328
Al curry y poro cremoso
Pulpo al ajillo (180 g)
$284
Rostizado a la parrilla, ajillo cremoso, salsa de sepia, puré de huitlacoche.
Salmón a la parrilla ( 220 g)$322
Caldillo de papa, aceite de trufa, puré de chícharo y espárragos.
Salmón con pasta  (220 g)$348
Pasta cremosa de limón, asado con tomillo, eneldo y vinagreta de hierbas.
Camarones al mojo de ajo $272
Salsa de ajillo y azafrán, con el puré de papa y ensalada verde.
Pesca del día (220 g)  $328
preguntar precio y descripción
Filete de pescado a disponibilidad del día.

Postres

Chocolatoso (Nuevo) $112
Pan de chocolate tibio (gluten free) helado de caramelo y nutella.
Lava cake $98
Dulce de leche, crumble de almendra, helado de coco y nuez de macadamia.
Pastel de elote $112
Helado de vainilla y compota de higos.

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