Entradas Frías

Tostada de Atún$99
Pesto de cilantro, mayonesa de
sriracha, y vinagreta de soya
Ceviche de camarón con pulpo $180
Aguachile rojo, humus de berenjena y aguacate.
Aguachile cremoso de camarón y pulpo $180
Emulsión de Aguachile tradicional y aguacate.

Entradas Calientes

Sarteneado Cayetana $215
Lechón, camarón, pulpo y portobello,
salsa de cacahuate con chile de árbol.

Chicharrón de pulpo $240
Mayonesa de eneldo, arúgula y papas cambray.
Pulpo y camarón al olivo $230
Adobados a la parrilla, tomate cherry, apio,
aceituna kalamata.
Albóndigas de Rib Eye  (3 pz) (Nuevo) $252
Salsa de tomate rústica y polenta cremosa.
y estragón.
Tuétanos a la parilla $255
Cacahuate martajado, ajo rostizado, con cilantro y perejil.
Champiñones y portobello al ajillo $150
Mantequilla de ajo, vino blanco y toast.

Ensaladas

(Nuevo) Ensalada de Betabel $155
Betabeles rostizados del valle de guadalupe,
gástric de vainilla y cremoso de cabra con
champiñones
Verde
(Nuevo) $172
Manzana y pera con arúgula, espinaca, aderezo de balsámico, blue cheese.
Pera y Betabeles rostizados $172
Arúgula, nuez, con cremoso de blue cheese y romero.
Ensalada César $144
La tradicional.

Sopas y Cremas

Sopa de tomate rostizado $90
Con perejil y parmesano.

Pastas y Risottos

Orecchiette al pesto de cilantro (Nuevo) $200
Pollo, piñones y alcaparras.
Orecchiette con short rib (Nuevo) $210
En su jugo, con salsa cremosa de parmesano.
Risotto con vegetales del Valle de Guadalupe (Nuevo) $190
Con queso de oveja.
Risotto de Hongos $200
Champiñones y portobello y queso parmesano.
Lasagna Vegetariana (Nuevo)  $210
Berenjena, calabaza, portobello y salsa de tomate.
Spaghetti boloñesa $190
Con filete de res.

Carnes y Aves

Medio pollo con hongos al ajillo (Nuevo) $290
Y pure de papa.
Arrachera (400 g) con hongos (Nuevo)  $450
Estofado de hongos y jugo de ternera.
Lechón confitado (250 g)  $380
Puré de papa y salsa macha.
Rib eye (400 g) $440
Vegetales a la parrilla y puré de papa.
Rib eye (600 g)  $680
Vegetales a la parrilla y puré de papa.
Filete de res ( 250 g)  $380
Hongos cremosos.
Vacío ( 400 g)  $445
vegetales a la parrilla y puré de papa.

*Los cortes de carne se recomiendan en un término medio
*Vegetales orgánicos son sujetos a disponibilidad

Pescados y Mariscos

Pulpo al ajillo (180 g)$284
Rostizado a la parrilla, ajillo cremoso, salsa de sepia, puré de huitlacoche.
Salmón a la parrilla ( 220 g)$298
Caldillo de papa, aceite de trufa, puré de chícharo y espárragos.
Salmón con pasta  (220 g)$310
Pasta cremosa de limón, asado con tomillo, eneldo y vinagreta de hierbas.
Camarones al mojo de ajo $272
Salsa de ajillo y azafrán, con el puré de papa y ensalada verde.
Pesca del día  $256
preguntar precio y descripción
Filete de pescado a disponibilidad del día, a la mantequilla y alcaparras.

Postres

Chocolatoso (Nuevo) $112
Pan de chocolate tibio (gluten free) helado de caramelo y nutella.
Lava cake $98
Dulce de leche, crumble de almendra, helado de coco y nuez de macadamia.
Pastel de elote $112
Helado de vainilla y compota de higos.

Entradas Frías

Tostada de Atún$99
Pesto de cilantro, mayonesa de
sriracha, y vinagreta de soya
Ceviche de camarón con pulpo $180
Aguachile rojo, humus de berenjena y aguacate.
Aguachile cremoso de camarón y pulpo $180
Emulsión de Aguachile tradicional y aguacate.

Entradas Calientes

Sarteneado Cayetana $215
Lechón, camarón, pulpo y portobello, s
alsa de cacahuate con chile de árbol.

Chicharrón de pulpo $240
Mayonesa de eneldo, arúgula y papas cambray.
Pulpo y camarón al olivo $230
Adobados a la parrilla, tomate cherry, apio,
aceituna kalamata.
Albóndigas de Rib Eye  (3 pz) (Nuevo) $252
Salsa de tomate rústica y polenta cremosa.
y estragón.
Tuétanos a la parilla $255
Cacahuate martajado, ajo rostizado, con cilantro y perejil.
Champiñones y portobello al ajillo $150
Mantequilla de ajo, vino blanco y toast.

Ensaladas

Verde (Nuevo) $172
Manzana y pera con arúgula, esoinaca, aderezo de balsámico, blue cheese.
Pera y Betabeles rostizados $172
Arúgula, nuez, con cremoso de blue cheese y romero.
Ensalada César $144
La tradicional.

Sopas y Cremas

Sopa de tomate rostizado $90
Con perejil y parmesano.

Pastas y Risottos

Orecchiete al pesto de cilantro (Nuevo) $200
Pollo, piñones y alcaparras.
Orecchiette con short rib (Nuevo) $210
En su jugo, con salsa cremosa de parmesano.
Risotto con vegetales del Valle de Guadalupe (Nuevo) $190
Con queso de oveja.
Risotto de Hongos $200
Champiñones y portobello y queso parmesano.
Lasagna Vegetariana (Nuevo)  $210
Berenjena, calabaza, portobello y salsa de tomate.
Spaghetti boloñesa $190
Con filete de res.

Carnes y Aves

Medio pollo con hongos al ajillo (Nuevo) $290
Y pure de papa.
Arrachera (400 g) con hongos (Nuevo)  $250
Estofado de hongos y jugo de ternera.
Short Rib Braseado (Nuevo) $320
Oporto en su jugo, polenta cremosa con elote amarillo
Lechón confitado (250 g)  $380
Puré de papa y salsa macha.
Rib eye (400 g) $440
Vegetales a la parrilla y puré de papa.
Rib eye (600 g)  $680
Vegetales a la parrilla y puré de papa.
Filete de res ( 250 g)  $380
Hongos cremosos.
Vacío ( 400 g)  $445
vegetales a la parrilla y puré de papa.

*Los cortes de carne se recomiendan en un término medio
*Vegetales orgánicos son sujetos a disponibilidad

Pescados y Mariscos

Pulpo al ajillo (180 g)$284
Rostizado a la parrilla, ajillo cremoso, salsa de sepia, puré de huitlacoche.
Salmón a la parrilla ( 220 g)$298
Caldillo de papa, aceite de trufa, puré de chícharo y espárragos.
Salmón con pasta  (220 g)$310
Pasta cremosa de limón, asado con tomillo, eneldo y vinagreta de hierbas.
Camarones al mojo de ajo $271
Salsa de ajillo y azafrán, con el puré de papa y ensalada verde.
Pesca del día  $256
preguntar precio y descripción
Filete de pescado a disponibilidad del día, a la mantequilla y alcaparras.

Postres

Chocolatoso (Nuevo) $112
Pan de chocolate tibio (gluten free) helado de caramelo y nutella.
Lava cake $98
Dulce de leche, crumble de almendra, helado de coco y nuez de macadamia.
Pastel de elote $112
Helado de vainilla y compota de higos.

Enviar mensaje por Messenger App